Van Smaak
  • Maaltijden aan huis
    • Warme maaltijden
    • Koelverse maaltijden
    • Diepvries maaltijden
    • Dieetmaaltijden
      • Gemalen maaltijden
      • Vloeibare maaltijden
      • Glutenvrije maaltijden
      • Zoutarme maaltijden
      • Vegetarisch
  • Maaltijden op locatie
    • Advies en implementatie
    • Maaltijden op maat
      • Intramurale zorg
      • Volledig pakket thuis
    • Boodschappen
    • Logistiek
    • Bestelwijze
    • Evaluatie
  • Over ons
    • Gerechten
    • Duurzaamheid
    • Nieuws
    • Vacatures
    • Nieuwsbrief
    • Maaltijdservice locaties
    • Tafeltje Dekje locaties
  • Contact
    • Contactformulier
    • Route
    • Informatiepakket
    • Veelgestelde vragen
  • Gratis proefmaaltijd
  • Klant login
  • Menu Menu
U bevindt zich hier: Home1 / Nieuws2 / Algemeen3 / Aan tafel met IDDSI

Aan tafel met IDDSI

21 maart 2023/in Algemeen/door Van Smaak

IDDSI: speciaal voor mensen met kauw- en slikproblemen

Voor mensen met kauw- en slikproblemen is het van groot belang om maaltijden te ontvangen die op maat gemaakt zijn. We spreken in de volksmond vaak over een vloeibare of gepureerde maaltijd. Binnen (zorg)organisaties wordt dit ook wel consistentie genoemd. Om ervoor te zorgen dat iedereen over hetzelfde spreekt, is de term IDDSI in het leven geroepen. IDDSI is ontwikkeld door een Internationale groep professionals en staat voor International Dysphagia Diet Standardisation Initiative. IDDSI heeft verschillende niveaus en is dé taal waarmee we allemaal over hetzelfde begrip in voedingsconsistentie spreken.

Het IDDSI-raamwerk

Het IDDSI-raamwerk bestaat uit acht niveaus:

Sander Bergsma is de projectleider van IDDSI bij Van Smaak en actief betrokken bij de ontwikkeling van de maaltijden. “Bij ons zijn alle maaltijden getest aan de hand van het IDDSI-raamwerk. Vanaf april 2023 voldoen alle vloeibare maaltijden aan het IDDSI niveau 4; zeer dik vloeibaar/glad gemalen. Hierbij wordt het eten zover gemalen en samengevoegd met een vloeistof zodat het een vloeibare, maar nog wel stevige, consistentie is zonder stukjes. Dit is te vergelijken met een smoothie of een wat dikkere vla. Of een maaltijd aan het IDDSI 4 niveau voldoet kan getest worden door de maaltijd op een vork te leggen. Blijft het zoveel mogelijk op de vork liggen en gaat het niet helemaal door de tanden van de vork heen, dan is hij goedgekeurd voor IDDSI 4”, aldus Sander.

Onze kwaliteitsspecialist aan het woord

Marrit Mulder is kwaliteitsspecialist bij Van Smaak en weet alles over IDDSI. Marrit: “Om te kijken in welke IDDSI categorie onze gerechten vallen, heb ik ze allemaal gemeten. De termen vloeibaar en gemalen vielen voorheen nog niet onder een IDDSI schaal. Van een aantal componenten hebben we de dikte aangepast zodat ze in de juiste schaal vallen. Het project IDDSI 4 is verder uitgerold op basis van deze resultaten. Naast de technische specificaties waar de maaltijd aan moet voldoen, hebben we ook logopedisten uitgenodigd om de maaltijden te testen. Zo worden de maaltijden met de eisen van IDDSI direct getest. Samen met hen willen we een zo goed mogelijk product neerzetten welke getest en goedgekeurd is door zorgprofessionals.”

Logopedisten De Zijlen

Ingeborg van den Noort-Brink, logopedist bij zorginstelling De Zijlen, was betrokken bij het IDDSI traject. “Wij hebben de wens uitgesproken om te werken met IDDSI levels. Voor onze cliënten is de consistentie van het eten zeer belangrijk. Als het te dun is kan het zijn dat cliënten er geen controle over hebben of als te dik is dan heb je kans op verstikkingsgevaar. We zagen dat Van Smaak nog niet met IDDSI levels werkte en zijn heel blij dat Van Smaak dit serieus heeft opgepakt. Wij kijken met een zeer positief gevoel terug op het traject. En we weten dat de maaltijden nu aan de eisen van IDDSI 4 voldoen”.

Veilig en lekker

“Naast het feit dat de maaltijd veilig is en aan de norm IDDSI voldoet moet het ook lekker zijn. Alle componenten zijn getest op structuur en smaak. Je kunt het zien als het eten van een toetje qua structuur, maar met de smaak van het gerecht. Je proeft echt de sperziebonen of de kipfilet. Dat is erg goed gelukt”, aldus Marrit Mulder. Op dit moment bieden we IDDSI 4 gerechten aan die voldoen aan de richtlijnen. In de toekomst willen we naar andere IDDSI-schalen kijken.

 

Wist u dat? De IDDSI 4 maaltijden allemaal lactosevrij, koemelkvrij, sojavrij en glutenvrij zijn? Mocht iemand een ander dieet hebben kan de menukaart in veel gevallen nog aangepast worden met enkel de gerechten die binnen dit dieet passen.

 

IDDSI maaltijd Van Smaak

Wanneer angst heerst om in het eten te verslikken, kan dit grote gevolgen hebben voor het gevoel van veiligheid. Men kan minder gaan eten of eet het liefst alleen, waardoor sociale isolatie kan ontstaan. Dit heeft beide een negatief effect op de gezondheid. Bij Van Smaak willen we juist dat iedereen veilig en gezond aan tafel kan. Daarom bereiden we deze maaltijden aan de hand van de IDDSI-norm.

Heeft u kauw- of slikproblemen? En vindt u het daardoor lastig om een gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel te krijgen? Met een gemalen of vloeibare maaltijd blijft het eten veilig. We zorgen voor een lekkere en voedzame maaltijd. Wij koken graag voor u!

https://www.vansmaak.nl/wp-content/uploads/2023/03/Marrit-Mulder-kwaliteitsspecialist-Van-Smaak-scaled.jpg 1365 2048 Van Smaak https://www.vansmaak.nl/wp-content/uploads/2017/02/logo@2x.png Van Smaak2023-03-21 09:00:042023-03-30 09:36:58Aan tafel met IDDSI

Op de hoogte blijven van meer leuke acties?

088 511 5400
Mail ons

Aanmelden voor de nieuwsbrief

Actueel

  • Nieuws
  • Referenties
  • Vacatures
  • Veelgestelde vragen
  • Over ons

Maaltijden aan huis

  • Warme maaltijden
  • Koelverse maaltijden
  • Diepvriesmaaltijden
  • Dieet maaltijden

Boodschappenservice

  • Boodschappenservice aan huis
  • Boodschappenservice zorginstellingen
  • Maaltijdservice voor zorginstellingen

Van Smaak

Richterlaan 5
9207 JT Drachten
T 088 511 5400
E info@vansmaak.nl

Volg ons op
Van Smaak

www.facebook.com/vansmaak Van Smaak Maaltijdservice 4.6 van 5 op basis van 67 beoordelingen.

© Copyright - Van Smaak Realisatie: VDLP
  • Voorwaarden
  • Privacy & Cookies
  • Contact
Maak kennis met: Johan LammersIn gesprek met logopedisten De Zijlen over IDDSI
Scroll naar bovenzijde

Door deze website te bezoeken accepteert u het gebruik van cookies voor een optimale gebruikservaring. Meer informatie vindt u in onze privacyverklaring.

Sluiten

Cookie en privacy instellingen



Hoe wij cookies gebruiken

We kunnen vragen om cookies op uw apparaat te plaatsen. We gebruiken cookies om ons te laten weten wanneer u onze websites bezoekt, hoe u met ons omgaat, om uw gebruikerservaring te verrijken en om uw relatie met onze website aan te passen.

Klik op de verschillende rubrieken voor meer informatie. U kunt ook enkele van uw voorkeuren wijzigen. Houd er rekening mee dat het blokkeren van sommige soorten cookies van invloed kan zijn op uw ervaring op onze websites en de services die we kunnen bieden.

Essentiële Website Cookies

Deze cookies zijn strikt noodzakelijk om u diensten aan te bieden die beschikbaar zijn via onze website en om sommige functies ervan te gebruiken.

Omdat deze cookies strikt noodzakelijk zijn om de website te leveren, heeft het weigeren ervan invloed op het functioneren van onze site. U kunt cookies altijd blokkeren of verwijderen door uw browserinstellingen te wijzigen en alle cookies op deze website geforceerd te blokkeren. Maar dit zal u altijd vragen om cookies te accepteren/weigeren wanneer u onze site opnieuw bezoekt.

We respecteren volledig als u cookies wilt weigeren, maar om te voorkomen dat we u telkens opnieuw vragen vriendelijk toe te staan om een cookie daarvoor op te slaan. U bent altijd vrij om u af te melden of voor andere cookies om een betere ervaring te krijgen. Als u cookies weigert, zullen we alle ingestelde cookies in ons domein verwijderen.

We bieden u een lijst met opgeslagen cookies op uw computer in ons domein, zodat u kunt controleren wat we hebben opgeslagen. Om veiligheidsredenen kunnen we geen cookies van andere domeinen tonen of wijzigen. U kunt deze controleren in de beveiligingsinstellingen van uw browser.

Overige externe diensten

We gebruiken ook verschillende externe services zoals Google Webfonts, Google Maps en externe videoproviders. Aangezien deze providers persoonlijke gegevens zoals uw IP-adres kunnen verzamelen, kunt u ze hier blokkeren. Houd er rekening mee dat dit de functionaliteit en het uiterlijk van onze site aanzienlijk kan verminderen. Wijzigingen zijn pas effectief zodra u de pagina herlaadt

Google Webfont Instellingen:

Google Maps Instellingen:

Google reCaptcha instellingen:

Vimeo en Youtube video's insluiten:

Privacybeleid

U kunt meer lezen over onze cookies en privacy-instellingen op onze Privacybeleid-pagina.

Privacy & Cookie beleid
Accepteer instellingenVerberg de mededeling enkel