Van Smaak
  • Maaltijden aan huis
    • Warme maaltijden
    • Koelverse maaltijden
    • Diepvries maaltijden
    • Dieetmaaltijden
      • Gemalen maaltijden
      • Vloeibare maaltijden
      • Glutenvrije maaltijden
      • Zoutarme maaltijden
      • Vegetarisch
  • Maaltijden op locatie
    • Advies en implementatie
    • Maaltijden op maat
      • Intramurale zorg
      • Volledig pakket thuis
    • Boodschappen
    • Logistiek
    • Bestelwijze
    • Evaluatie
  • Over ons
    • Gerechten
    • Duurzaamheid
    • Oog voor de klant
    • Nieuws
    • Vacatures
    • Nieuwsbrief
    • Maaltijdservice locaties
    • Tafeltje Dekje locaties
  • Contact
    • Aanmelden
    • Informatiepakket
    • Contactformulier
    • Veelgestelde vragen
    • Route
  • Gratis proefmaaltijd
  • Klant login
  • Menu Menu
U bevindt zich hier: Home1 / Nieuws2 / Algemeen3 / In gesprek met: Marrit Mulder, kwaliteitsspecialist

In gesprek met: Marrit Mulder, kwaliteitsspecialist

15 mei 2023/in Algemeen/door Van Smaak

Kwaliteit staat hoog in het vaandel bij Van Smaak. Hoe zorgen we ervoor dat de maaltijd van hoge kwaliteit is en blijft? Marrit Mulder is hier dagelijks mee bezig. Sinds september 2022 is Marrit kwaliteitsspecialist bij Van Smaak en zorgt ervoor dat de maaltijden voldoen aan alle eisen. Hoe ze dat doet? Daar vertelt ze graag meer over.

Marrit is opgegroeid in het dorpje Suwâld en ging naar school in Leeuwarden. Op Van Hall Larenstein leerde ze alles over voeding en kwaliteit in haar studie voedingsmiddelentechnologie. Tijdens een excursie bij Van Smaak zag ze de veelzijdigheid van het bedrijf en koos ervoor om hier in het tweede leerjaar stage te lopen. Marrit: “Ik vond het direct een indrukwekkend proces. Je hebt met zoveel grondstoffen te maken. Toen ik een bedrijf voor mijn juniorstage moest zoeken was de keuze snel gemaakt. Tien weken lang heb ik mij bezig gehouden met verschillende projecten. Na de stage ben ik nog één dag in de week bij Van Smaak blijven werken om naast mijn studie meer ervaring op te doen.” Na het behalen van haar diploma kwam er een plek vrij als kwaliteitsmedewerker. Lang hoefde Marrit hier niet over na te denken. Marrit vulde de plek snel in. “Van Smaak is zo breed qua bedrijf en product, geen dag is hetzelfde. Daarmee zit ik hier helemaal op mijn plek”, aldus Marrit.

Snel schakelen

Kwaliteitsmedewerker is een breed begrip. Het waarborgen van de kwaliteit binnen Van Smaak heeft dan ook met veel punten te maken. Marrit: “Ik houd mij bezig met alles dat met voedselveiligheid te maken heeft. Zo werk ik veel samen met de koks en onze productontwikkelaar. Maar ook bespreek ik veel met mijn collega’s van de afdeling inkoop en klantenservice. Samen met de afdeling inkoop ben ik verantwoordelijk voor de kwaliteit van de geleverde producten. Stel, er komt bloemkool bij ons binnen die niet naar wens is, dan keuren wij de zending af. Wanneer het afwijkt van de gewenste kwaliteit sturen we de hele zending terug en bespreken dit met de leverancier. De leverancier levert ons dan nieuwe bloemkool.  Soms moet je erg snel schakelen. Als iets niet aan de standaard voldoet, ondernemen wij actie. We willen alleen goede kwaliteit leveren”.

Voedselveiligheid

De basis om de kwaliteit zo hoog mogelijk te krijgen begint bij de leverancier. Zodra we ingrediënten binnen krijgen moet het op de juiste manier en met de juiste temperatuur worden afgeleverd. Het koken gebeurt daarna volgens recept, maar ook daar wordt de temperatuur constant gemeten. Alles wordt geregistreerd. Door telkens te meten en te registreren houden we de kwaliteit hoog. Daarbij is traceerbaarheid een belangrijk aspect. Aan de hand van registratielijsten en codes is elk ingrediënt terug te halen in het systeem.

Meten is weten

In het kwaliteitshandboek staan alle processen beschreven die binnen het productieproces plaatsvinden. Van koken tot schoonmaak en van certificering tot etikettering. Zo worden maaltijden structureel getest, zowel door te proeven als door onderzoek in een laboratorium. Marrit: “Ik houd de regelgeving nauwlettend in de gaten en pas het proces daarop aan. De meeste testen die we doen gaan naar een lab. Daarnaast neem ik zelf omgevingsmonsters af in de productieruimte. Zo zien we bijvoorbeeld of knoppen of schermen waar veel mensen aan zitten goed worden schoongemaakt. Ook proeven we dagelijks de maaltijden die zijn gekookt. Het mag niet te zout zijn, maar ook niet te pittig. Smaken verschillen, dus dat blijft een lastig aspect. Maar door dagelijks te proeven kennen we de maaltijden die bij de klant terecht komen. We gaan elke dag voor een veilige én smakelijke maaltijd.”

“Door telkens te meten en te registreren houden we de kwaliteit hoog. Daarbij is traceerbaarheid een belangrijk aspect.”

 

https://www.vansmaak.nl/wp-content/uploads/2023/03/Marrit-Mulder-Kwaliteisspecialist-scaled.jpg 1365 2048 Van Smaak https://www.vansmaak.nl/wp-content/uploads/2017/02/logo@2x.png Van Smaak2023-05-15 09:00:152023-03-20 15:17:55In gesprek met: Marrit Mulder, kwaliteitsspecialist

Op de hoogte blijven van meer leuke acties?

088 511 5400
Mail ons

Nieuwsbrief

Actueel

  • Nieuws
  • Referenties
  • Vacatures
  • Veelgestelde vragen
  • Over ons

Maaltijden aan huis

  • Warme maaltijden
  • Koelverse maaltijden
  • Diepvriesmaaltijden
  • Dieet maaltijden

Boodschappenservice

  • Boodschappenservice aan huis
  • Boodschappenservice zorginstellingen
  • Maaltijdservice voor zorginstellingen

Van Smaak

Richterlaan 5
9207 JT Drachten
T 088 511 5400
E info@vansmaak.nl

Volg ons op
Van Smaak

www.facebook.com/vansmaak Van Smaak Maaltijdservice 4.6 van 5 op basis van 67 beoordelingen.

© Copyright - Van Smaak Realisatie: VDLP
  • Voorwaarden
  • Privacy & Cookies
  • Contact
Een verlengstuk van de zorgMeer dan een bezorger aan huis
Scroll naar bovenzijde

Door deze website te bezoeken accepteert u het gebruik van cookies voor een optimale gebruikservaring. Meer informatie vindt u in onze privacyverklaring.

Sluiten

Cookie en privacy instellingen



Hoe wij cookies gebruiken

We kunnen vragen om cookies op uw apparaat te plaatsen. We gebruiken cookies om ons te laten weten wanneer u onze websites bezoekt, hoe u met ons omgaat, om uw gebruikerservaring te verrijken en om uw relatie met onze website aan te passen.

Klik op de verschillende rubrieken voor meer informatie. U kunt ook enkele van uw voorkeuren wijzigen. Houd er rekening mee dat het blokkeren van sommige soorten cookies van invloed kan zijn op uw ervaring op onze websites en de services die we kunnen bieden.

Essentiële Website Cookies

Deze cookies zijn strikt noodzakelijk om u diensten aan te bieden die beschikbaar zijn via onze website en om sommige functies ervan te gebruiken.

Omdat deze cookies strikt noodzakelijk zijn om de website te leveren, heeft het weigeren ervan invloed op het functioneren van onze site. U kunt cookies altijd blokkeren of verwijderen door uw browserinstellingen te wijzigen en alle cookies op deze website geforceerd te blokkeren. Maar dit zal u altijd vragen om cookies te accepteren/weigeren wanneer u onze site opnieuw bezoekt.

We respecteren volledig als u cookies wilt weigeren, maar om te voorkomen dat we u telkens opnieuw vragen vriendelijk toe te staan om een cookie daarvoor op te slaan. U bent altijd vrij om u af te melden of voor andere cookies om een betere ervaring te krijgen. Als u cookies weigert, zullen we alle ingestelde cookies in ons domein verwijderen.

We bieden u een lijst met opgeslagen cookies op uw computer in ons domein, zodat u kunt controleren wat we hebben opgeslagen. Om veiligheidsredenen kunnen we geen cookies van andere domeinen tonen of wijzigen. U kunt deze controleren in de beveiligingsinstellingen van uw browser.

Overige externe diensten

We gebruiken ook verschillende externe services zoals Google Webfonts, Google Maps en externe videoproviders. Aangezien deze providers persoonlijke gegevens zoals uw IP-adres kunnen verzamelen, kunt u ze hier blokkeren. Houd er rekening mee dat dit de functionaliteit en het uiterlijk van onze site aanzienlijk kan verminderen. Wijzigingen zijn pas effectief zodra u de pagina herlaadt

Google Webfont Instellingen:

Google Maps Instellingen:

Google reCaptcha instellingen:

Vimeo en Youtube video's insluiten:

Privacybeleid

U kunt meer lezen over onze cookies en privacy-instellingen op onze Privacybeleid-pagina.

Privacy & Cookie beleid
Accepteer instellingenVerberg de mededeling enkel